Teksti ja kuvat Jukka-Pekka Korpi-Vartiainen
Tervetuloa maistelemaan tuoreita, aitoja makuja Lohimaahan!
"Nämä kalalautasella olevat kalat ovat matkanneet noin kaksi kilometriä RKTL:n poikaskasvattamolta, ne on kasvatettu tarjoilukokoon tuossa alempana näkyvissä kalalammikoissa ja nyt ne ovat tässä lautasella tuoreina valmiina nautittaviksi, kertoo Lohimaan uusi isäntä Timo Perälä auringonpaisteen kimaltaessa pilvettömältä taivaalta tervolaisen kalastusmatkailuyrityksen Äyskoskelle avautuvalla terassilla. Timo on innoissaan Lohimaan palaamisesta takaisin juurille – ihan koko kansan paikaksi.
Tervetuloa tuottajatorille
Timo Perälä toivottaa kaikki lähikuntien asukkaat, kesämökkiläiset ja muut lomanviettäjät lämpimästi tervetulleiksi vaikkapa kesäiselle tuottajatorille tai hakemaan lämmintä, vastanostettua savukalaa illanistujaisiin. "Ja toki Lohimaa jatkaa perhokalastajien suursuosikkina Catch & Release -kalastuspaikkana, jossa kala vapautetaan pyynnin jälkeen takaisin luontoon. Ja meillä on jo ennestään niin paljon tunnettuutta, kiitos Viljo Orpanan arvokkaan työn, joten paikan suhteen ei ole tarvinnut tehdä kalastajille suurta markkinointiponnistusta,” Timo suitsuttaa.
Yrittäjäpariskunta Timo ja Raija Perälä häärivät kumpikin kiireisinä keittiössä ja ravintolassa – puhelimet pärisevät, kun kaikki tuntuvat olevan kiinnostuneita Lohimaan uudesta noususta. Matkailu- ja kaupan alan koulutukset hankkineelle Timolle elintarvike- ja matkailuala ovat kumpainenkin tuttuja ennen kaikkea BWR:n Ritoniemen lomakylän isännyyden sekä HK Ruokatalon aluepäällikkyyden kautta. ”Lisäksi vaimoni Raija on ravintola-alan opettaja ja avustaa toiminnan käynnistämisessä. Siksi Lohimaahan oli niin helppo tulla”, Timo tilittää.
Koko kansan paikka
”Haluamme Lohimaassa keskittyä hyvään, paikalliseen ruokaan. Ja samalle haluamme tarjota ympäristön asukkaille viihtyisän kohtaamispaikan, johon on mukava tulla viettämään aikaa, harrastamaan tai vaikka onkimaan. Meillähän on siihen paljon tilaa ja mahtavat, luonnonkauniit puitteet,” Timo Perälä jatkaa. Lohimaassahan on peräti 1060 anniskelupaikkaa ja 12 kpl eritasoista majoitustilaa 2-4 henkilölle kunkin mieltymysten mukaan.
Lohimaassa on erinomaiset ja luonnonläheiset puitteet järjestää monenlaisia eri tapahtumia, kertovat Raija ja Timo Perälä.
Lauantaisin kesätoritapahtumia
Lohimaassa on tarkoitus järjestää kesälauantaisin kaikille avoimia, ilmaisia kesätoritapahtumia, joihin Timo toivoo paikallisten asukkaiden tuovan puutöitä, saunavastoja, kauden vihanneksia tai mitä vaan kesäistä myytävää – ihan ilmaiseksi. Myös juhannusjuhlat ja lasten tapahtumia on luvassa, Timo lupaa.
Lohimaan kesän huippuorkesteri on 30.7. esiintyvä Agents.
| |
Raija ja Timo Perälä.
Vähän retroakin
Lähiruoka on Timo ja Raija Perälälle
tärkeä asia, kasvatetaanhan kalalammikoissa tervolaista
kirjolohta. ” Yrtit kiinnostavat ja
omat tyttäremmekin ovat kiinnostuneet nokkosista. Ja suomalaisen kesän
runsas sesonki huomioidaan varmasti. Otamme käyttöön Lohimaan
alkuperäisen ruokalistan vuodelta 1985,” Timo lupaa.
"Suurin osa kalalautasella olevasta kalasta on ihan tästä läheltä. Kirjolohen poikasetkin on kasvatettu vain 2 km päässä meiltä", kertovat Timo ja Raija.
” Ja voi kun
joku kokoaisi paikallisen lähiruokakorin, sille olisi varmasti kysyntää
mökkiläisten ja paikallisten taholta,” Timo Perälä pohtii.
Timo Perälä Lohimaan sisäänkäynnin edessä.
Useita ruoka- ja matkailutuotteita
” Lohimaahan on investoitu viime
vuosina seitsemän miljoonaa euroa ja toiminta on ollut ajoittain
tappiollista, mutta menneet ovat menneitä. Täällä on panostettu aivan
liian vähän kesäsesonkiin - siihen tulee nyt suuri muutos. Ja onhan
meillä lukuisia upeita tuotteita, kuten lämminsavukalaa
satamaravintolasta tai paikallisesta järvi- ja viljellystä kalasta
koostettu kalalautanen. Niillä lähtee ihan varmasti isompikin nälkä,”
Timo lupaa.
Aurinko paistaa Lohimaahan tänä
kesänä erittäin lämpimästi.
* * * *
Verkossa
Lohimaa
| |
